mmm Salsa...

Salsa Beschamel:

Como por todos los mimados por nuestras predilectas mamás pitufas es sabido, la beschamel es una de las salsas más ricas utilizadas para gratinados. Ya que ultimamente me ha dado por experimentar con canelones y lasagnas, para ahorrarme pasos en futuras recetas, y para que podais ir experimentando vosotros también, aquí os presento la receta de la mitica beschamel, indispensable en cualquier recetario que se precie.

Ingredientes: 4 personas.

- 3/4 de litro de leche.
- 50gr de aceite.
- 2 cucharadas de harina (rasas)
- Pimienta, nuez moscada y sal.

Instrucciones:

- Calentamos el aceite en un cazo, añadimos la harina y lo mezclamos todo bien.
- Sin dejar de remover, cocemos durante 2 minutos hasta ver la mezcla espumosa.
- Añadimos la leche y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.
- Sin dejar de remover, lo llevamos a ebullición y cocemos durante 5 minutos más.

¡Que lo disfruteis!

Liry.

Todo queda mejor con salsa

Sí, esta es una de esas grandes verdades de las que no he sido consciente hasta que me he visto obligada a enfrentarme a los fogones, pero que cuando me he visto con las manos en el asunto y pringada hasta las orejas, he podido comprobar por mi misma cuanta verdad tenía mi abuela.

Así pues, aquí os dejo una pequeña muestra de como una ligera salsa, la mar de facil, puede alegrar hasta el plato más humilde.

Salmón con salsa de yogur.

Ingredientes:

-1 porción de salmón fresco sin espinas por cabeza.
-2 yogures
-3 ramitas de menta fresca
-2 cucharadas de queso para untar tipo Philadelphia.
-aceite y sal.

Instrucciones:

-Fileteamos las porciones de salmón en trozos pequeños y finos. Sazonamos y en una plancha bien caliente los hacemos vuelta y vuelta.
-En un bol mezclamos los dos yogures, las hojas de menta bien picadas y el queso de untar, batimos bién con una cuchara y listo.
-Servir preparado para mojar el salmón en la salsa.

Que aproveche!

Liry.