Smurffins

Llega el frío y una de las cosas que más apetecen son los desayunos genialoides de leche calentita con super-magdalenas (poniendonos internacionales muffins). Así pues, aquí os dejo una de las recetas que acaba de entrar en mi top ten de favoritos.

Muffins con corazón de donut.

Ingredientes:

- 350gr de harina

- 210ml de leche.

- 200gr de azucar.

- 40ml de buttermilk (se puede sustituir por una mezcla de 20ml de leche + 20ml de yogur natural, como es mi caso)

- 60gr de mantequilla pomada (ver receta de galletas de mantequilla)

- 2 huevos.

- 2 + 1/2 cucharaditas de levadura.

- 1/4 de cucharadita de bicarbonato.

- una pizca de sal.

- una pizca de nuez moscada molida.

*para la cobertura*

- Mantequilla fundida

- Azucar moreno

- Canela

Instrucciones:

- En un bol, tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Añadimos también la sal y la nuez moscada. Removemos bien para mezclar adecuadamente todos los ingredientes.

- En otro bol, mezclamos la mantequilla pomada junto con el azucar hasta obtener una masa ligeramente cremosa.

- Tras ello, añadimos los huevos de uno en uno, batiendo el primero antes de añadir el segundo. Una vez hecho, añadiremos también la leche y la buttermilk (o nuestro apaño particular de leche y yogur). Mezclamos bien.

- Una vez conseguida la crema iremos añadiendo a la misma, poco a poco, sin dejar de remover, el tamizado de harina junto con el resto de ingredientes. Batir energicamente hasta que no queden grumos.

- Una vez hecho esto ya tenemos lista la masa para las muffins. Rellenamos más o menos 3/4 partes de cada molde y horneamos a 200ºC durante 30 min.

- Cuando estén listas (si pinchandolas con un palito este sale limpio), las dejamos enfriar.

*para la cobertura*

-Teniendo ya las muffins templadas o más bien frías, preparamos en un bol unos 40gr de mantequilla fundida y en otro un puñadito de azucar moreno.

- Con un pincel pintamos la parte superior de las muffins de mantequilla y seguidamente las hundimos en el bol de azucar (solo la parte de arriba).

- Por ultimo espolvoreamos un poco de canela sobre cada una.

¡y finalmente a chuparse los dedos!

Liry.

Dedicado al monstruo de las galletas

Galleeeeeeeetas
(en este caso cualquier otro comentario está de más)

Galletas de Mantequilla

Ingedientes: (para cantidades ingentes)

- 100gr de mantequilla
- 200gr de harina
- 20gr de maizena
- 60gr de azucar
- 1 huevo

Instrucciones:

- Calentamos la mantequilla una chispa en el micro hasta conseguir una textura cremosa (¡no derretida!).
- En un bol, mezclamos la mantequilla con el azucar hasta conseguir una crema uniforme, tras ello añadimos el huevo, continuamos batiendo y seguidamente, poco a poco, vamos incorporando la harina.
- Amasamos la mezcla hasta que quede homogenea, una vez conseguida lo envolvemos en papel film transparente y dejamos reposar en la nevera durante 30min.
- Pasado este tiempo, ayudados por un royo de cocina (o como hice yo, con el mismo rollo de papel film), estendemos la masa entre dos hojas de papel de horno para evitar que se pegue (¿ves?, el papel de horno te hace más listo) y le damos la forma deseada con la ayuda de moldes divertidos.
- una vez listas, horneamos en una fuente engrasada, o en la misma bandeja de horno cubierta por el papel durante 15min a 180º.

¡al vicio!

Liry.

Wok & go

Verduritas & Pollo Mix

Para todos los fanaticos, no del colacao, si no de la comida facil, rica, sana y rápida aquí os dejo una de mis sugerencias preferídas (a la par que socorrida). ¡Nadie dirá que no amortizo el Wok!

Ingredientes: Para 2 personas.

- 1 calavacín pequeño.
- 1 berenjena pequeña
- 1 puñado de pimientitos verdes pequeñitos.
- 1 pechuga de pollo por persona
- el zumo de 2 limones.
- salsa de soja.
- aceite y sal.

Instrucciones:

- Cortamos las pechugas de pollo en tiras muy finas y las preparamos según la receta del Pollo al limón, prescindiendo, esta vez, de la pimienta.
- lavamos bien las verduras y las troceamos en finas laminas también.
- Ponemos el wok al fuego (o en su defecto una sartén grande), añadimos un chorrito de aceite y salteamos primero el pollo. Cuando comience a evaporarse el jugo del limón añadimos un chorro de salsa de soja, cocinamos un instante más, lo apartamos y lo reservamos en un plato aparte.
-eliminamos el resto de jugo de limón de la sartén y añadimos otro chorrito de aceite. Agregamos las verduras laminadas y sazonamos. Las salteamos hasta que queden tiernas.
-Una vez listo el pollo y las verduras, ¡mezclalo todo y disfruta!

¡Bon profit!

Liry.

Canneloni (mira, mira, que profesional...)

Canelones de espinacas:

Et voilá, lo prometido es deuda...
(Advertencia: no recomendado para cobardes culinarios)

Ingredientes:

- 300 gr de espinacas (valen congeladas)
- 8 placas de canelones (yo uso ese gran invento de "canelones facil", no hace falta cocerlos, nos hacen más listos)
- 2 dientes de ajo.
- 200 ml de nata liquida.
- queso emmental rayado.
- 30 gr de mantequilla
- piñones
- salsa beschamel
- nuez moscada, pimienta, aceite y sal.

Instrucciones:

- Si usamos laminas de "canelones facil" lo unico que tenemos que hacer es sumegirlas en agua durante 20 min (o segun ponga en la caja), si no, cocemos las laminas hasta que queden "al dente".
- En una olla aparte, cocemos las espinacas (si son frescas) hasta que queden tiernas. Si son congeladas solo hay que descongelarlas parcialmente en el micro antes de añadirlas a la sartén para saltearlas.
- Pelamos y laminamos los ajos. En una sartén a fuego fuerte los salteamos.
- Cuando los ajos comiencen a coger color añadimos los piñones y dejamos que se doren levemente. Agregamos las espinacas aderezandolas con un poquito de pimienta.
- Reogamos unos minutos y vertimos la nata poco a poco, rectificamos la sal y añadimos una pizca de nuez moscada.
- Dejamos cocer a fuego medio hasta que espese, mientras precalentemos el horno a 180º.
- Una vez listo, estendemos un paño de cocina limpio sobre la encimera y con cuidado colocamos estiradas las laminas de canelones.
- Tras ello, ponemos una cucharada y media de espinacas en cada placa y enrollamos. (esta es la parte más diver)
- Engrasamos la fuente de pirex con la mantequilla, colocamos los canelones, los cubrimos con la beschamel y espolvoreamos el queso emmental por encima.
-Una vez hecho solo queda meterlo al horno a gratinar. Cuando el queso comience a dorarse está listo.

¡Bon apetit!

Liry.

mmm Salsa...

Salsa Beschamel:

Como por todos los mimados por nuestras predilectas mamás pitufas es sabido, la beschamel es una de las salsas más ricas utilizadas para gratinados. Ya que ultimamente me ha dado por experimentar con canelones y lasagnas, para ahorrarme pasos en futuras recetas, y para que podais ir experimentando vosotros también, aquí os presento la receta de la mitica beschamel, indispensable en cualquier recetario que se precie.

Ingredientes: 4 personas.

- 3/4 de litro de leche.
- 50gr de aceite.
- 2 cucharadas de harina (rasas)
- Pimienta, nuez moscada y sal.

Instrucciones:

- Calentamos el aceite en un cazo, añadimos la harina y lo mezclamos todo bien.
- Sin dejar de remover, cocemos durante 2 minutos hasta ver la mezcla espumosa.
- Añadimos la leche y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.
- Sin dejar de remover, lo llevamos a ebullición y cocemos durante 5 minutos más.

¡Que lo disfruteis!

Liry.

El pollo también se viste de otoño

No se porqué pero la canela es uno de esos aromas que siempre me han recordado al otoño.

Pollo a la canela

Ingredientes:

- 2 muslos de pollo por persona.
- 1 cucharada de canela en polvo
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- agua
- pimienta, sal, perejil, aceite
- 1 cucharadita de harina

Instrucciones:

- Con cuidado, retiramos la piel de los muslos de pollo, salpimetamos y sofreimos en aceite
- Cuando comience a dorarse añadimos los dientos de ajo enteros, el perejil picado y la harina. Damos unas vueltas y cubrimos con agua.
- Cocemos a fuego suave unos 20 minutos.
- Pasado este tiempo añadimos la canela junto con el vino y dejamos 10 minutos más, hasta que quede bien hecho.

Facil ¿eh?

¡Bon apetit!

Liry

Para el fresquito: Cremas calentitas

Lo se, lo se, me merezco una colleja por tardona. Es por la astenia otoñal... (excusa mala, pero imaginadme con carita de angelito, o mejor, imaginad que soy un perrito con tres patas, ¡si no me lo perdonais estais muertos por dentro!)
En cualquier caso, con retraso o sin el, no os creais que me he tumbado a la bartola. Protegida por mi delantal (para que veais lo profesional que me estoy volviendo), y armada con el super tenedor (para los que se reenganchen ahora al blog: ese tenedor tan grande de madera) durante todo este mes de ausencia he ido acumulando manchas, recetas y sabiduria que, en compensación por la tardanza, espero subir todas seguidas en un par de dias.

Así pues, y sin más preambulos, aquí va la primera:

Crema de Zanahoria:

Ingredientes:

- 3 patatas medianas
- 3 zanahorias
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cebolla
- 2 vasos de agua
- 1 vaso de leche
- 2 quesitos
- aceite y sal

Instrucciones:

-Pelamos y troceamos las patatas, las zanahorias y la cebolla.
-En una olla sazonamos, aliñamos con un buen chorro de aceite y añadimos los dos vasos de agua, la leche y la hoja de laurel. Llevamos a ebullición y cocemos a fuego medio (+/- 20min)
-Una vez los ingredientes estén bien cocidos retiramos el laurel y corregimos el agua si fuera necesario.
-Tras ello, añadimos los dos quesitos y batimos bien hasta conseguir una textura cremosa.

¡Que aproveche!

Liry

La Nouvelle cuisine

A medida que me he ido adentrando en este mundillo he ido haciendo varios descubrimientos. Uno de ellos es que la llamada nouvelle cuisine, al contrario de lo que nos quieren hacer creer, tiene de complicado poco más que el nombre.
Para demostrarlo, aquí os traigo una facilísima y sofisticada receta que dejará a las madres del mundo con la boca abierta.

Puerros gratinados

Ingredientes: Para 4 personas

-4 puerros troceados en cuartos, pelados y lavados.
-225gr de jamón cocido (o pavo) cortado en finas lonchas.
-1 tomate grande sin semillas y picado.
-25gr de aceite
-25gr de harina
-300 ml de leche
-2 cucharaditas de mostaza de grano
-50gr de queso emmental rayado.
-mantequilla

Instrucciones:

-Damos un hervor a los puerros durante 2 minutos, tras ello, los refrescamos bajo el grifo y los escurrimos bien.
-Untamos una fuente de pirex con mantequilla. Una vez lista, enrollamos cada pedazo de puerro en 1 loncha de jamón york.
-Colocamos los rollitos de puerro sobre la fuente y esparcimos por encima el tomate picado.
-En un cazo a fuego medio, ponemos el aceite junto con la harina. Lo mezclamos bien hasta obtener una masa y sin dejar de remover añadimos la leche, llevandolo a ebullición, hasta conseguir una espesa bechamel. Aladimos la mostaza y cocinamos bien durante 2-3 minutos más.
-Vertemos la bechamel sobre los puerros y espolvoreamos el queso.
-Horneamos a 200ºC durante 30 min, o hasta que esté bien gratinado y listo.

Bon apetit!

Liry.

Marroncillos!!

No os asusteis, no me he vuelto una pirada de la comida sana, y para demostrarlo, aquí os traigo la delicia suprema de los postres: ¡Brownies!

Chocolate con chocolate sobre más chocolate.
(Cuidado, no babear el teclado...)

Ingredientes:

-150 g chocolate negro para fundir
-5 huevos
-200 g azúcar
-150 g nueces
-150 g mantequilla

Instrucciones:

-En un cazo, fundimos el chocolate junto con 130gr de mantequillas a fuego lento. Una vez fundido lo retiramos y dejamos que se enfrie un poco.
-Mientras, en dos boles, separamos las claras de las yemas.
-Vamos precalentando el horno a 180ºC.
-En uno de los boles, batimos las yemas junto con el azucar hasta que queden cremosas y de color blanquecino.
-Tras ello, troceamos las nueves y las añadimos al chocolate.
-Poco a poco, añadimos el cocolate con nueces a la mezcla de las yemas.
-En el otro bol, batimos las claras energicamente hasta conseguir el punto de nieve.
-Con cuidado, las añadimos también a la mezcla de chocolate.
-Untamos un molde rectangular con el resto de mantequilla y lo rellenamos con la mezcla.
-Horneamos durante 30 min. Pasado este tiempo comprobamos si la masa ha cuajado. (la pinchamos con un palito, si sale limpio está listo, si no, lo dejamos un poco más)
-Acompañalo con helado de vainilla.

¡que lo disfruteis!

Liry.

Bajo el mar...

Aunque en mi viaje por las profundidades marinas no encontré ni a Sebastián, ni a Ursula ni a Ariel (ni por desgracia ningún tritón rechulón) lo que si que os he podido traer es una merluza bien fresquita. (congelada para ser exactos que hay que ahorrar.)
Para que luego digan que no comemos sano.

Merluza a la cazuela

Ingredientes:

-2 rodajas de merluza por persona (si son congeladas quedan igual de ricas y mucho más baratas)
-1 cebolla
-2 zanahorias
-1 vasito de vino blanco
-1 limón
-un puñadito de piñones
-3 cucharadas de aceite
-perejil y sal.

Instrucciones:

-Limpiar la merluza y aliñar con sal y limón.
-Picamos la cebolla y troceamos la zanahoria. Tras ello, la colocamos en una cazuela junto con el perejil picado.
-Encima, colocamos el pescado y aliñamos con 3 cucharadas de aceite.
-Adornamos con un puñadito de piñones por encima y añadimos 1 vaso de agua y 1 vaso de vino blanco.
-Lo tapamos y cocemos a fuego suave hasta que la merluza quede bien tierna.

Buen provecho!

Liry

Hoy de raciones

Porque estamos en verano y no solo los bares tienen derecho a servir raciones aquí os dejo una de las más facilonas, socorridas y por supuesto liryliciosas que, ahora con la crisis, pueden sacaros de más de un apuro en cuestiones de cenas veraniegas.

Sepia a la plancha

Ingredientes: para 2 personas

-1 sepia
-2 dientes de ajo
-zumo de 1 limón
-perejil fresco picado
-aceite y sal

Instrucciones:

-Limpiamos bien la sepia de visceras y piel y la lavamos con agua fria.
-Una vez limpia, la troceamos y tras ello, la pasamos a la plancha (vuelva y vuelta para que no quede dura). Una vez lista la apartamos y reservamos.
-En una tabla aparte cortamos los dientes de ajo en laminas, sofreimos a fuego fuerte.
-Cuando los ajos comiencen a dorarse apartamos la sartén del fuego y añadimos el zumo de limón y el perejil fresco.
-Aliñamos la sepia con el sofrito y listo.

Que lo disfruteis!

Liry.

Delicias de oriente II

Como lo prometido es deuda, desde las lejanas tierras de oriente, siguiendo los pasos de Marco Polo, os traigo unos noodles calentitos y apunto para uso y disfrute de cualquier aventurero de paso.

Noodles con salsa de soja.

Ingredientes: para 2 personas.

-1 nido de noodles o tallarines al huevo por persona
-1 cebollita tierna
-1 puñadito de brotes de soja
-1 puñadito de cacahuetes machacados
-1 pechuga de pollo
-1 limón
-2 cucharadas se salsa de soja
-2 cucharadas de aceite

Instrucciones:

-En una olla con agua ponemos a cocer los nidos de noodles, mientras hierve el agua vamos preparando el pollo al limón, troceando la pechuga en tiras muy finas y picando bien la cebollita tierna.
-En un vasito a parte dejamos preparada la salsa mezclando dos cucharadas de soja junto con dos cucharadas de aceite.
-Una vez tengamos cocidos los noodles "al dente", los apartamos y reservamos.
-Seguidamente, ponemos el wok a fuego fuerte con un chorrito de aceite (o en su defecto una sartén grande) y agregamos el pollo, cuando comience a tomar color añadimos también la cebollita tierna picada, los brotes de soja y los cacahuetes picados. Removemos y mezclamos bien. Cuando el pollo esté listo añadimos los noodles escurridos y salteamos un minuto más.
-Por ultimo agregamos la salsa. Mezclamos bien y listo.

Bon apetit!.

Liry.

Todo queda mejor con salsa

Sí, esta es una de esas grandes verdades de las que no he sido consciente hasta que me he visto obligada a enfrentarme a los fogones, pero que cuando me he visto con las manos en el asunto y pringada hasta las orejas, he podido comprobar por mi misma cuanta verdad tenía mi abuela.

Así pues, aquí os dejo una pequeña muestra de como una ligera salsa, la mar de facil, puede alegrar hasta el plato más humilde.

Salmón con salsa de yogur.

Ingredientes:

-1 porción de salmón fresco sin espinas por cabeza.
-2 yogures
-3 ramitas de menta fresca
-2 cucharadas de queso para untar tipo Philadelphia.
-aceite y sal.

Instrucciones:

-Fileteamos las porciones de salmón en trozos pequeños y finos. Sazonamos y en una plancha bien caliente los hacemos vuelta y vuelta.
-En un bol mezclamos los dos yogures, las hojas de menta bien picadas y el queso de untar, batimos bién con una cuchara y listo.
-Servir preparado para mojar el salmón en la salsa.

Que aproveche!

Liry.

Summer time: Refresh & Go! III

¡Extra!,¡Extra!,¡Extra!
¡Summer time, nueva entrega!

Torpical Paradise

Ingredientes:

-tres naranjas
-dos rodajas de piña
-1/2 vaso de leche semidesnatada
-1/2 vaso de leche de coco

Instrucciones:

-Exprimimos las naranjas y troceamos la piña.
-En una jarra mezclamos el zumo de las naranjas, los trozos de piña, la leche de vaca y la leche de coco, lo batimos todo bien hasta que empiece a hacer espuma y listo.

A refrescarse!

Liry.

Delicias de oriente...

En efecto, mi busqueda de preciadas y resultonas recetas me ha llevado hasta el lejano oriente desde donde, con aroma a especias y nuevos ingredientes, os presento esta nueva sección: Delicias de oriente.

Hoy: Pollo al Curry.

Ingredientes:

-1 pechuga de pollo por persona
-1 cebolla
-1 pastilla de caldo de pollo con verdura
-1 brik de nata para cocinar
-curry en polvo
-aceite y sal.

Instrucciones:

-picamos la cebolla y sofreimos con un chorrito de aceite.
-Cuando el sofrito esté listo añadimos las pechugas de pollo troceadas y espolvoreamos la pastilla de caldo. Damos unas vueltas y cocinamos a fuego medio unos 10 min.
-Cuando el pollo comienza a coger color espolvoreamos el curry al gusto y añadimos nata hasta que la mezcla quede bien ligada. Cocinamos un par de minutos más y listo.
-Acompañar con arroz blanco largo.

Que lo disfruteis!!

Liry.

Spaguetti tropical...

He comprobado que mi capacidad creativa veraniega aumenta de manera directamente proporcional al calor estival asique aprovechando estos momentos de inspiración aquí os dejo unos spaguetti venidos directamente desde Hawaii.

Ingredientes: para 2 personas
-Un puñadito de spaguetti o tallarines al huevo por persona.
-2 rodajas de piña
-30 cabezas de gambas peladas (más o menos)
-harina
-1 huevo
-queso rayado emmental
-aceite y sal.

Instrucciones:
-ponemos a cocer los spaguetti y colocamos en dos platos el huevo batido por un lado y la harina por el otro.
-Cortamos la piña en taquitos y la rebozamos pasandola primero por el huevo y tras ello, por la harina.
-En una sartén, añadimos un chorrito de aceite y salteamos las gambas ya peladas, cuando estén casi a punto añadimos la piña. Salteamos hasta que quede bien doradita.
-Una vez los spaguetti estén listos los servimos en un plato, añadimos el salteado de piña y gambas y coronamos con un puñadito de queso rayado emmental.

Et voilá, ¡listo para devorar!

Liry.

Champions!!!

Esta entrada no tiene nada que ver con la cocina pero España es campeona del mundo y hay que celebrarlo!!!
Todavia estoy hasta nerviosa asique los dedos solo me dan para escribir el clasico "we are the champions"
¡¡¡FELICIDADES!!!

Summer time: Refresh & Go! II

¡Mamma mia!, inspiradísima me hallo hoy.
Aquí os presento mi segunda creación del día para esta gran sección: Refresh & Go!
(Testado por mi primera cobaya reconocida)

Cherry cream.

Ingredientes: 2 personas
-2 platanos
-1 bol de cerezas
-2 yogures naturales
-leche
-azucar

Instrucciones:
-en una jarra mezclamos los platanos troceados junto con las cerezas deshuesadas, los yogures, 1/2 vaso de leche y una cucharada de azucar.
-lo batimos todo bien y a la nevera.
-servir bien fresquito!

Bon apetit!

Liry.

Summer time: Refresh & Go!

Siguiendo la linea veraniega abierta en la anterior entrada he pensado en inuagurar una nueva sección: ¡Smoothies y batidos veraniegos!: Refresh & Go! (sí, podéis imaginarme dando saltitos sobre el sofá de casa) ¿Quien puede negarse a un refrescante batido con este calor que tanto atonta? Naranja, plátano, vainilla, cereza... en mi improvisado laboratorio de alquimia vitamínica desde hoy me embarco en la búsqueda de la piedra filosofal del verano: El batido definitivo. Mientras tanto os dejo con mi primera creación.

Honolulu Dreams

Ingredientes: 2 personas
-Zumo de 4 naranjas
-2 rodajas de piña
-2 ramitas de menta
-helado de vainilla
-hielo

Instrucciones:
-En una jarra mezclamos el zumo de naranja junto con la piña ya troceada, las hojas de menta y el hielo, lo batimos bien.
-Servimos el zumo en vasos y a continuación añadiremos la bola de helado de vainilla que quedará flotando (en mi caso, como no tengo ese trasto para vaciar helados en vez de una bola puse un cubo de vainilla pero sigue estando igual de rico)

A refrescarse!

Liry.

Summer time: "Michua"

Llega el verano y con él los platos sanos y bien fresquitos. Uno de los más sencillos y por lo menos por mi parte, de los más socorridos es la vichyssoise, que, pese a la apariencia complicada que le otorga su nombre (ejem... cosa de franceses), como pordreis comprobar a continuación, nada más lejos de la realidad ;-)

Ingredientes: para 3-4 personas
-1 puerro de más o menos 100gr
-1 patata mediana
-1/2 cebolla
-2 vasos de caldo vegetal (de pollo con verduras también es válido)
-1 vaso de leche
-4 quesitos
-pimienta
-aceite y sal

Instrucciones:
-picamos la cebolla y la salteamos en una sartén durante unos minutos, seguidamente añadimos el puerro picado y continuamos salteando 2 o 3 minutos más.
-En una olla, añadimos el salteado, los dos vasos de caldo, un vaso de leche, y la patata pelada y cortada, añadimos una pizquita de sal y espolvoreamos la pimienta.
-Cuando comience a hervir dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos.
-Una vez transcurrido dicho periodo retiramos del fuego, añadimos los quesitos y lo pasamos todo bien con la batidora.
-Dejamos enfriar fuera y cuando esté a temperatura ambiente lo metemos en la nevera.
-Servir muy fria.

Y a disfrutar!

Liry.

Alitas chachis

Hoy me sentía creativa y con ganas de pringarlo todo y a todos, asique aquí os dejo con una de esas recetas para chuparse los dedos, literalmente...

Alitas de pollo con miel

Ingredientes:
-6 alitas de pollo por persona
-30-40 ml de aceite (más o menos)
-miel
-curry
-mostaza
-pimienta
-sal

Instrucciones:
-Precalentamos el hornos a 200º
-En un bol mezclamos el aceite junto con 2 cucharadas de mostaza, 5 cucharadas de miel y una cucharada de curry.
-Salpimentamos las alitas y las impregnamos con la mezcla.
-En una fuente de pirex colocamos las piezas y añadimos el resto de la salsa por encima, cubrimos la fuente con papel de plata y lo metemos al horno durante 30 min.
-Pasado este tiempo retiramos el papel de plata y dejamos las alitas en el horno durante 30 minutos más o hasta que queden bien horneadas.

Bon profit!

Liry.

Mmm Cheesecake

Los dias de fiesta hacen que me sienta más dulce y caprichosa asique como llevo muchos días portandome bien y comiendo sano he decidido volver a postrear como dios manda.
Asique sin más preambulos (que yo también quiero probarla ya) os dejo con una liriciosa tarta de queso.

Ingredientes:

-3 yogures naturales (sin azucar)
-1 tarrina de queso para untar tipo philadelphia.
-3 huevos
-10 cucharadas de azucar
-3 cucharadas de harina
-1 paquete de galletas maría
-250gr de mantequilla
-mermelada de frambuesa (mi consejo es usar la de "la fabrica" es taaaaaaaaaaan rica)

Instrucciones:

-En un bol grande mezclamos los yogures, el queso, los huevos, el azucar y la harina hasta conseguir una pasta liquida y homogenea.
-precalentamos el horno a 200ºC
-En un bol aparte machacamos el paquete de galletas hasta desmigajarlas, una vez conseguido lo mezclamos con la mantequilla para hacer la base.
-Untamos bien el molde que vayamos a usar de mantequilla y tras ello, cubrimos la base con la pasta de galleta. Una vez hecho, rellenamos con la masa de la tarta.
-bajamos la temperatura del horno a 170ºC e introducimos el pastel durante aproximadamente 20-25 minutos.
-Sabremos si está listo si al introducir un palillo sale limpio.
-Una vez bien cocinada, sacamos la tarta y la dejamos enfriar.
-Antes de servir untamos la mermelada, et voilá!

Bon apetit!!

Liry.

Cosas que te hacen listo II

Pues si, mi nivel de listeza está aumentando hasta limites insospechados en cuestion de practicidad cocinera y, como los pitufos aventureros unidos jamás serán vencidos, continuaré compartiendo mi sabiduría con todos vosotros.

Papel de cocina: Ese rollo con florecitas (o en su defecto perritos) cuya función para muchos termina como absorvente del aceite que le sobra a las patatas fritas es otro de los grandes inventos que para nosotros, pequeños exploradores y cocinillas nos facilita la existencia y por consiguiente, nos hace un poquito más listos. Sus aplicaciones, con un poco de imaginación pueden ser infinitas. Desde un plato improvisado para pizza (ahorrandonos el tener que fregar) o como servilleta, ¿paraqué comprar servilletas si tenemos papel de cocina que es infinitamente mejor, más absorvente (sin ser un pañal de bebé) y más barato? ¡todos con el papel de cocina!

Tapa para microondas: En nuestra linea de intentar ensuciar lo menos posible (para limpiar también lo menos posible) el siguiente articulo que tengo el honor de presentar en esta sección es la tapa para microondas. Imprescindible en toda cocina de solterito o solterita (debido al gran uso de cocina de micro que nos gastamos) nos facilitará la realización de un montón de platos al vapor e impendirá que tanto los olores como la porquería echen raices en nuestro querido microondas ahorrandonos el tener que limpiarlo también. Así pues, la tapa para micro, nos hace más listos.

Olla con trasto para pasta incorporado: Otro gran invento. Se trata de una olla con escurridor incorporado, más comodo de usar, ocupa menos espacio (importante para los que viven en un cuchitril) y se limpia más facilmente. El mio es de mis grandes amigos suecos, estos de Ikea y sirve tanto para la pasta o el arroz, como para hacer cualquier cosa que se te ocurra al vapor. Puede que no parezca tan inprescindible, pero una vez lo tienes, te facilita bastante la existencia.

Y de momento hastá aquí mis aportaciones. Espero que os sirvan de ayuda.

Liry

Así asaba así así...

¡¡¡He vuelto!!!
Siento la espera, la abducción matronil me está dejando en los huesos y sin tiempo libre. Pero que no cunda el pánico, en compensación por la ausencia de estas semanas aquí os dejo una receta de lo más facilona con la que quedareis la mar de bien con vuestra señora madre (o cualquier visita en su defecto)

Pollo Asado

Ingredientes: (para 2 personas)

-4 muslitos de pollo
-1 limón
-1/2 cebolla
-1 pastilla de caldo de pollo
-1 vaso de vino blanco
-aceite, sal y pimienta

Instrucciones:

-retiramos la piel del pollo (demasiados estrogenos, nuestro body ya está lo suficientemente hormonado de por sí.), lo lavamos bien y salpimentamos.
-En una sarten, echamos un chorrito de aceite y cuando esté bien fuerte doramos el pollo. (unicamente tiene que dorarse por fuera)
-Tras ello, en una fuente de pirex (pirex, pirex, pirex!) picamos la cebolla y la colocamos en el fondo, a modo de cama y sobre ella colocaremos los muslitos ya dorados. Una vez colocados cortamos el limón en cuatro trozos y lo repartimos por la bandeja.
-Espolvoreamos la pastilla de caldo sobre el pollo y añadimos el vaso de vino.
-Finalmente, metemos el preparado en el horno a 200º durante aprox. 45 min.

Que aproveche!!!
Liry.

¡Sal, sal, salmón!

Por todos los pitufines independientes es ya sabido que cocinar pescado es un rollo. Hace que la cocina (y el resto del cuchitril al que nos gusta llamar a nuestro nidito) huela apestosamente mal, ensucia, y por si fuera poco, las recetas que lo convierten en algo rico nos suponen demasiado esfuerzo. Razón por la cual terminamos supliendo nuestros requerimientos de estos inquilinos del mar por varitas de merluza con extra de sabor a, puag, barra. Así pues, y continuando con mi ardua tarea de optimizar recursos para facilitarme la existencia, llegué a dar con esta sencilla, sana y resultona receta.


Ingredientes:

-Una pieza de salmón fresco por persona.
-Ajo
-Perejil
-Sal
-Aceite
- 1 limón

Instrucciones:

-Lavamos el filete de salmón y lo colocamos en el plato. Sazonamos con una pizca de sal.
-Picamos el ajo y lo repartimos sobre el salmón, espolvoreando también un poco de perejil machacado.
-Añadimos un chorrito de limón y otro de aceite, tras ello, introducimos el plato en el micro, sin olvidarnos de taparlo o bien con otro plato o con una tapa para microondas (de no hacerlo el micro acabará apestando), durante 2 minutos a 600w.
-Acompañalo con una guarnición ligera como unas patatas asadas (ver "patatas express")

et voila, un plato completo, sano y ligero en menos de 2 minutos. Que lo disfruteis!

Liry.

Patatas Express...

Esta es mi versión express de lo que vienen siendo unas patatas asadas. Buenas, bonitas y baratas oiga, esta versión al micro requiere esfuerzo bajo cero y el resultado es de lo más resultón. La guarnición perfecta para todos vuestros platos vaguiles.

Ingredientes:

-Patatas enteras de tamaño pequeño/mediano
-pimienta
-aceite
-sal
-film transparente

Instrucciones:

-lavamos las patatas y sin pelar, las envolvemos en film transparente, de manera que queden como un caramelito.
-las metemos al microondas unos 4-5 minutos a 600w (o hasta que estén blanditas)
-una vez asadas, las colocamos en un plato y abrimos por la mitad con la ayuda de un cuchillo.
-sazonamos primero con una pizca de sal, tras ello añadimos un chorrito de aceite y finalmente espolvoreamos un poquito de pimienta. Las colocamos como guarnición al rededor del plato principal y listo.

Espero que os ahorre esfuerzo y quebraderos de cabeza ;-)

Liry.

Be Wok my friend...

Tallarines con pollo

Esto de comer en la uni todas las semanas me está convirtiendo en una experta tupperera y he de decir, que el wok y sus derivados, vienen que ni pintados para estas situaciones.
Asique por ello, y porque así comer de tupper puede ser hasta molón y todo, se lleva mi nominación especial de "aprobado para Tupper".

Ingredientes: (para 2 personas)

-2 "niditos" de tallarines (si, he bautizado a las marañas de tallarines)
-2 pechuga de pollo
-2 limones
-sal, pimienta, aceite.
-champiñones laminados (unos cuantos, más o menos a ojo)
-un puñadito de cacahuetes.
-1 huevo

Instrucciones:

-llenamos una olla mediana con, mas o menos, 1l de H2O, añadimos una cucharadita de aceite y una pizquita de sal. Sin más, lo ponemos al fuego hasta que hierva.
-una vez rompe a hervir añadimos los dos niditos de tallarines y tapamos para que no pierda temperatura. Dejamos cocer hasta que, como dicen los italianos, estén "al dente". Una vez listos, los aclararemos en agua fría con la ayuda de un colador para que no se queden pegados entre ellos y los dejaremos aparte.
-Mientras se cuecen los tallarines, vamos preparando el pollo. (ver "pollo al limón")
-Si no tienes wok puedes utilizar una sartén cualquiera (pero en wok mola mucho más, todo hay que decirlo). Dejamos que el wok/sartén se caliente con una cucharada de aceite, y cuando tenga buena temperatura añadimos el pollo para saltearlo.
- Cuando el pollo este casi apunto (y se halla evaporado todo el agua que suelta), añadimos los champiñones.
-A estas alturas los tallarines deben estar listos. Asi pues, los añadiremos también.
-Damos un par de vueltas para que todo se mezcle, y tras ello, añadimos el puñadito de cacahuetes.
-Finalmente, rompemos el huevo sobre los tallarines, y revolvemos hasta que quede bien cuajado (que la salmonella no mola nada).
-Revolvemos todo bien y listo para servir!!

(Como habeis podido observar el misterio del wok es añadir y mezclar todos los ingredientes que se te van ocurriendo sobre la marcha.)

Que aproveche!!

Liry.

Pollo al limón

Esta es una de esas recetas que un buen día descubrí por casualidad y que por su facilidad (y su pringosidad también...) ha terminado por convertirse en una de las residentes habituales de eso que ultimamente llamo cocina.



Ingredientes:

- 1 Pechuga de pollo por persona
-2 Limones
-Aceite
-Pimienta negra
-Sal

Instrucciones:

-Lavamos y troceamos las pechugas de pollo en tiras finas.
-Exprimimos los limones y colocamos el zumo en un bol, junto con una pizca de sal.
-Sumergimos las tiras de pollo en el zumo de limón, asegurandonos de que queda bien impregnado y lo dejamos macerar unos 10-15 minutos.
-Pasado ese tiempo, lo salteamos en una sartén con un poquito de aceite.
-Cuando esté casi apunto espolvoreamos la pimienta negra antes de sacarlo y listo.

Bon apetit!

Liry.

"Meriendacena"

Meriendacena, otro de los grandes inventos de las madres de España, tenía todo lo bueno de una merienda y para una madre contaba como nutritiva cena. Que levante el sexto dedo del pie izquierdo el que de pequeño nunca se halla quedado más tiempo en casa de un amigo con la excusa de que su madre os haría una meriendacena. ¿ves?, lo que yo decía, nadie.

De vuelta al presente, la cosa es que hoy he decidido rememorar los grandes momentos de la meriendacena. (bueno, en realidad es más bien porque que hoy llegué tarde a casa y, para que negarlo, las meriendas siempre molan más que las cenas). Con unas crepes (¡merienda!) pero con sustancia (¡cena!)

Ingredientes:

-150gr de harina
-4 huevos
-125ml de leche
-mantequilla
-sal (para crepes saladas)
-Azucar (para crepes dulces)

Instrucciones:

-Batimos los huevos en un bol y añadimos poco a poco la harina, la leche, un poquito de sal o azucar y continuamos batiendo hasta conseguir una masa sin grumos.
-Dejamos reposar 20 minutos.
-Fundimos un poco de mantequilla en una sarten a fuego medio-fuerte y añadimos con un cazo un poco de masa, repartiendola hasta que cubra la superficie. Cuando comience a cuajar será la señal para dale la vuelta. (si eres capaz de hacerlo agitando la sartén como los dibujos animados te mereces un pin, si no, ayudate con una espatula)
-recuerda, repetiremos la operación de la mantequilla con cada crepe.

Puedes acompañarlas con todo lo que se te ocurra, para esta ocasión yo rellené las saladas con rulo de queso de cabra y miel, mientras que para las dulces utilicé platano troceado y nutella.

Que las disfruteis!!

Liry

Mas sana que una manzana asada...

Pues si, ahi estaba yo, recien llegada de un laaaaargo día de clase, abrí la nevera y descubrí la genialidad de tener compis de piso. Unas manzanas fuji (tan bonitas que podrían estar envenenadas) aparecieron por no-generación espontanea en el cajón de la fruta. No me pude resistir, después de todo, ¡mamá, esto cuenta como comida sana!

Ingredientes:

-1 manzana por persona
-azucar
-canela
-esencia de vainilla
-mantequilla
-agua

Instrucciones:

-lavar bien las manzanas y sacar el corazón tratando de dejarla entera con un vaciador de manzanas (ver "lirypista")
-sobre un trasto de pirex, cubrimos el fondo con un chorrito de agua y colocamos las manzanas.
-en el hueco de la parte superior añadimos una cucharada de azucar, una punta de mantequilla, unas gotitas de esencia de vainilla (o una pizquita si es en polvo) y para finalizar espolvoreamos un poco de canela molida.
-dejamos asar durante 30 minutos a 200ºC en el horno y listo.
-Sirvela junto con el caramelo que queda en la bandeja.
- Tanbíen puedes acompañarla con helado de vainilla, nata o sucedaneos (y si ya quieres que tu madre, novio, novia, colega, suegro o suegra bese el suelo que pisas, adornala con un palito de canela en rama, simulando así el rabito de la manzana).

Liry