¡Como Popeye! (Pero sin tumores en los brazos...)

Espinacas con patatas y queso fundido.

Ingredientes: (4p)

- 650gr de patatas cortadas en trozos largos

- 300gr de espinacas

- 150gr de queso globechester o emental

- 1-2 cucharadas de cebollino fresco

- 100gr de jamón cocido en finas lonchas

- Aceite, sal, pimienta y nuez moscada

Instrucciones:

- Pela y trocea las patatas en cuadraditos, una vez hecho, cuécelas durante 15’ o hasta que esten tiernas.

- En una sarten con un chorrito de aceite, escurre las patatas y saltéalas junto con las espinacas a fuego medio. Tapalo hasta que las espinacas estén bien pochadas. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

- Desmenuza el queso en la sartén y mezclalo con las espinacas y las patatas hasta que se funda bien. Tras ello, sirvelo en platos.

- Con unas tigeras, corta en tiras el jamón sobre los platos, esparce el cebollino, y listo!

Bon apetit!

Liry.

Un toque exótico

Pollo al estilo marroquí

Ingredientes: (4p)

- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 300ml de caldo de pollo o vegetal
- 2 cebollas muy picadas
- 3 cucharadas de acieite de oliva
- 1 cucharada de miel clara
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 pizca de pimentón picante y 1 pizca de canela
- 225gr de calabacines cortados en bastoncillos
- 400 gramos de garbanczos cocidos
- 3 cucharadas de perejil picado
- zumo de 1 limón
- cus-cus o arroz para acompañar

Instrucciones:

- En una cazuela, trocea el pollo y saltealo un minuto con la cebolla picada.
- Añadie el caldo, la miel, las hierbas y las especias. Sazonalo y llevalo a ebullición. Una vez hecho, tapa la olla y dejalo guisar a fuego lento hasta que el pollo este tierno. (10-20’)
- Añade los calabacines y los garbanzos deja que se haga unos 10’ más.
- Espolvorea el perejil y rocialo con el limón
- Sirvelo acompañado de cus-cus o arroz.

¡Buen provecho!

Liry.

¡Hamburguesas!

Hamburguesitas a las finas hiervas.

Ingredientes:(4p)

- 250gr de patatas

- 150gr de lomos de merluza sin espinas.

- 150gr de lomos de salmón sin espinas.

- 2 cucharadas de peregil picado

- 2 cucharadas de eneldo picado

- 2 cucharadas de mayonesa

- aceite, sal y pimienta

- tabasco

- Pan rallado

- 2 cucharadas de yogur natural colmadas

- el zumo de ¼ de limón

- 1 pizca de azucar.

Instrucciones:

- Precalentamos el horno a 200ºC, y mientras, pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados. Las colocamos en un cuenco tapamos y las hacemos al vapor en el microondas durante unos 5 minutos o hasta que estén blanditas.

- Lavamos bien el pescado y tal y como hemos hecho con las patatas, lo colocamos en un plato, cubrimos con la tapa para microondas y lo cocemos en el micro durante unos minutos hasta que esté tierno y bien hecho.

- Retiramos la piel y las espinas del pascado, lo desmenuzamos. Machacamos también las patatas hasta obtener una pasta y lo mezclamos todo. 

- Añadir a la pasta la mitad de las hierbas aromaticas y 1 cucharada de mayonesa. Condimentalo con el tabasco, sal y pimienta. 

- Una vez hecho, formamos ocho pelotas pequeñas, las rebozamos en el pan rallado y una vez en la bandeja del horno (cubierta con papel para horno), las aplastamos para darles forma de hamburguesa. 

- Pintalas con un poquito de aceite y hornea durante 20 minutos o hasta que queden doradas.

Para la salsa: 

- Mezcla las hierbas restantes con el yogur y el resto de la mayonesa.

- Sazona con sal, pimienta, el zumo de limón y el azucar.

- Sirve las hamburguesas con la salsa.

¡A disfrutar!

Liry.

Una de marinada

Lomos de salmón marinado a la miel

Ingredientes:

- 1 filete de salmón por persona.

- 1 cucharada de mostaza

- 1 cucharada de miel

- 9 cucharadas de aceite de olvia

- 1 cucharada de oregano, 1 de albahaca y una de menta picada

- Sal y pimienta

- Rodajas de calabacín a la plancha para acompañar.

Instrucciones:

- Mezclar la mostaza y la miel con 1 cucharada de aceite y marinar el salmón en la mezcla durante 10 min.

- Con 8 cucharadas de aceite, las hierbas y una pizca de sal y pimienta, preparamos un aliño y reservamos.

- Pasamos el salmón a la plancha, vuelta y vuelta y salpimentar.

- Por último, presentamos el salmón regado con el aliño.

¡Bon profit!

Liry.

Piensa en verde

Espinacas a la catalana (a lo facil...)

Ingredientes: (4 p.)

- 2 kg de espinacas.

- 2 dientes de ajo.

- 150gr de taquitos de jamón.

- 1 puñado de pasas.

- 1 puñado de piñones.

Instrucciones: 

- En una sartén con un chorrito de aceite, pochamos las espinacas durante unos 10 - 15 minutos removiendo de vez en cuando. 

- Cuando estén apunto y antes de sacarlas, añadimos el puñado de pasas y piñones. Sofreimos durante unos minutos más, hasta que las pasas empiecen a hincharse y ablandarse y los piñones comiencen a quedar doraditos. Salpimentar.

- Una vez hechas las espinacas, las servimos en platos y reservamos.

- En una sartén, a parte, sofreímos el ajo troceado y los taquitos de jamón. Una vez dorados, lo vertemos sobre las espinacas servidas. 

Bon apetit!

Liry.

Green & Cream

Crema de Calabacín.

Ingredientes: (4p)

- 3 Calabacines.

- 1 Patata mediana.

- 1 Cebolla mediana.

- Aceite de oliva.

- Sal y pimienta.

- 3 Vasos de agua.

- 1 Vasos de leche.

Instrucciones: 

- Llenamos una olla grande con los vasos de agua y el vaso de leche.

- Troceamos la patata, los calabacines y la cebolla, tras ello, lo introducimos todo en la olla. Sazonamos y añadímos un chorrito de aceite.

- Cuando este cocido (unos 20 min. desde que empieza a hervir). Corregimos el caldo (es decir, retiramos la cantidad sobrante, dependiendo de lo espesa que queremos que quede la crema), lo batimos todo con la batidora y añadimos los quesitos.

- Una vez servida la crema en boles, espolvoreamos un poquito de pimienta como toque final.

¡Et voilá, Que aproveche!

Liry.

Un regalito con retraso

Una vez liberada de la abducción bibliotequil, terminados los exámenes de rigor...¡He vuelto!

 Asique, en compensación a la larga espera, hoy, y para todos vosotros, intrépidos cocinillas, os regalo de una sentada todas las entradas que vienen con retraso.

Más vale tarde que nunca ¿no?

¡Bon profit!

Liry.