¡Hamburguesas!

Hamburguesitas a las finas hiervas.

Ingredientes:(4p)

- 250gr de patatas

- 150gr de lomos de merluza sin espinas.

- 150gr de lomos de salmón sin espinas.

- 2 cucharadas de peregil picado

- 2 cucharadas de eneldo picado

- 2 cucharadas de mayonesa

- aceite, sal y pimienta

- tabasco

- Pan rallado

- 2 cucharadas de yogur natural colmadas

- el zumo de ¼ de limón

- 1 pizca de azucar.

Instrucciones:

- Precalentamos el horno a 200ºC, y mientras, pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados. Las colocamos en un cuenco tapamos y las hacemos al vapor en el microondas durante unos 5 minutos o hasta que estén blanditas.

- Lavamos bien el pescado y tal y como hemos hecho con las patatas, lo colocamos en un plato, cubrimos con la tapa para microondas y lo cocemos en el micro durante unos minutos hasta que esté tierno y bien hecho.

- Retiramos la piel y las espinas del pascado, lo desmenuzamos. Machacamos también las patatas hasta obtener una pasta y lo mezclamos todo. 

- Añadir a la pasta la mitad de las hierbas aromaticas y 1 cucharada de mayonesa. Condimentalo con el tabasco, sal y pimienta. 

- Una vez hecho, formamos ocho pelotas pequeñas, las rebozamos en el pan rallado y una vez en la bandeja del horno (cubierta con papel para horno), las aplastamos para darles forma de hamburguesa. 

- Pintalas con un poquito de aceite y hornea durante 20 minutos o hasta que queden doradas.

Para la salsa: 

- Mezcla las hierbas restantes con el yogur y el resto de la mayonesa.

- Sazona con sal, pimienta, el zumo de limón y el azucar.

- Sirve las hamburguesas con la salsa.

¡A disfrutar!

Liry.

Una de marinada

Lomos de salmón marinado a la miel

Ingredientes:

- 1 filete de salmón por persona.

- 1 cucharada de mostaza

- 1 cucharada de miel

- 9 cucharadas de aceite de olvia

- 1 cucharada de oregano, 1 de albahaca y una de menta picada

- Sal y pimienta

- Rodajas de calabacín a la plancha para acompañar.

Instrucciones:

- Mezclar la mostaza y la miel con 1 cucharada de aceite y marinar el salmón en la mezcla durante 10 min.

- Con 8 cucharadas de aceite, las hierbas y una pizca de sal y pimienta, preparamos un aliño y reservamos.

- Pasamos el salmón a la plancha, vuelta y vuelta y salpimentar.

- Por último, presentamos el salmón regado con el aliño.

¡Bon profit!

Liry.

Bajo el mar...

Aunque en mi viaje por las profundidades marinas no encontré ni a Sebastián, ni a Ursula ni a Ariel (ni por desgracia ningún tritón rechulón) lo que si que os he podido traer es una merluza bien fresquita. (congelada para ser exactos que hay que ahorrar.)
Para que luego digan que no comemos sano.

Merluza a la cazuela

Ingredientes:

-2 rodajas de merluza por persona (si son congeladas quedan igual de ricas y mucho más baratas)
-1 cebolla
-2 zanahorias
-1 vasito de vino blanco
-1 limón
-un puñadito de piñones
-3 cucharadas de aceite
-perejil y sal.

Instrucciones:

-Limpiar la merluza y aliñar con sal y limón.
-Picamos la cebolla y troceamos la zanahoria. Tras ello, la colocamos en una cazuela junto con el perejil picado.
-Encima, colocamos el pescado y aliñamos con 3 cucharadas de aceite.
-Adornamos con un puñadito de piñones por encima y añadimos 1 vaso de agua y 1 vaso de vino blanco.
-Lo tapamos y cocemos a fuego suave hasta que la merluza quede bien tierna.

Buen provecho!

Liry

Hoy de raciones

Porque estamos en verano y no solo los bares tienen derecho a servir raciones aquí os dejo una de las más facilonas, socorridas y por supuesto liryliciosas que, ahora con la crisis, pueden sacaros de más de un apuro en cuestiones de cenas veraniegas.

Sepia a la plancha

Ingredientes: para 2 personas

-1 sepia
-2 dientes de ajo
-zumo de 1 limón
-perejil fresco picado
-aceite y sal

Instrucciones:

-Limpiamos bien la sepia de visceras y piel y la lavamos con agua fria.
-Una vez limpia, la troceamos y tras ello, la pasamos a la plancha (vuelva y vuelta para que no quede dura). Una vez lista la apartamos y reservamos.
-En una tabla aparte cortamos los dientes de ajo en laminas, sofreimos a fuego fuerte.
-Cuando los ajos comiencen a dorarse apartamos la sartén del fuego y añadimos el zumo de limón y el perejil fresco.
-Aliñamos la sepia con el sofrito y listo.

Que lo disfruteis!

Liry.

Todo queda mejor con salsa

Sí, esta es una de esas grandes verdades de las que no he sido consciente hasta que me he visto obligada a enfrentarme a los fogones, pero que cuando me he visto con las manos en el asunto y pringada hasta las orejas, he podido comprobar por mi misma cuanta verdad tenía mi abuela.

Así pues, aquí os dejo una pequeña muestra de como una ligera salsa, la mar de facil, puede alegrar hasta el plato más humilde.

Salmón con salsa de yogur.

Ingredientes:

-1 porción de salmón fresco sin espinas por cabeza.
-2 yogures
-3 ramitas de menta fresca
-2 cucharadas de queso para untar tipo Philadelphia.
-aceite y sal.

Instrucciones:

-Fileteamos las porciones de salmón en trozos pequeños y finos. Sazonamos y en una plancha bien caliente los hacemos vuelta y vuelta.
-En un bol mezclamos los dos yogures, las hojas de menta bien picadas y el queso de untar, batimos bién con una cuchara y listo.
-Servir preparado para mojar el salmón en la salsa.

Que aproveche!

Liry.

¡Sal, sal, salmón!

Por todos los pitufines independientes es ya sabido que cocinar pescado es un rollo. Hace que la cocina (y el resto del cuchitril al que nos gusta llamar a nuestro nidito) huela apestosamente mal, ensucia, y por si fuera poco, las recetas que lo convierten en algo rico nos suponen demasiado esfuerzo. Razón por la cual terminamos supliendo nuestros requerimientos de estos inquilinos del mar por varitas de merluza con extra de sabor a, puag, barra. Así pues, y continuando con mi ardua tarea de optimizar recursos para facilitarme la existencia, llegué a dar con esta sencilla, sana y resultona receta.


Ingredientes:

-Una pieza de salmón fresco por persona.
-Ajo
-Perejil
-Sal
-Aceite
- 1 limón

Instrucciones:

-Lavamos el filete de salmón y lo colocamos en el plato. Sazonamos con una pizca de sal.
-Picamos el ajo y lo repartimos sobre el salmón, espolvoreando también un poco de perejil machacado.
-Añadimos un chorrito de limón y otro de aceite, tras ello, introducimos el plato en el micro, sin olvidarnos de taparlo o bien con otro plato o con una tapa para microondas (de no hacerlo el micro acabará apestando), durante 2 minutos a 600w.
-Acompañalo con una guarnición ligera como unas patatas asadas (ver "patatas express")

et voila, un plato completo, sano y ligero en menos de 2 minutos. Que lo disfruteis!

Liry.