Canneloni (mira, mira, que profesional...)

Canelones de espinacas:

Et voilá, lo prometido es deuda...
(Advertencia: no recomendado para cobardes culinarios)

Ingredientes:

- 300 gr de espinacas (valen congeladas)
- 8 placas de canelones (yo uso ese gran invento de "canelones facil", no hace falta cocerlos, nos hacen más listos)
- 2 dientes de ajo.
- 200 ml de nata liquida.
- queso emmental rayado.
- 30 gr de mantequilla
- piñones
- salsa beschamel
- nuez moscada, pimienta, aceite y sal.

Instrucciones:

- Si usamos laminas de "canelones facil" lo unico que tenemos que hacer es sumegirlas en agua durante 20 min (o segun ponga en la caja), si no, cocemos las laminas hasta que queden "al dente".
- En una olla aparte, cocemos las espinacas (si son frescas) hasta que queden tiernas. Si son congeladas solo hay que descongelarlas parcialmente en el micro antes de añadirlas a la sartén para saltearlas.
- Pelamos y laminamos los ajos. En una sartén a fuego fuerte los salteamos.
- Cuando los ajos comiencen a coger color añadimos los piñones y dejamos que se doren levemente. Agregamos las espinacas aderezandolas con un poquito de pimienta.
- Reogamos unos minutos y vertimos la nata poco a poco, rectificamos la sal y añadimos una pizca de nuez moscada.
- Dejamos cocer a fuego medio hasta que espese, mientras precalentemos el horno a 180º.
- Una vez listo, estendemos un paño de cocina limpio sobre la encimera y con cuidado colocamos estiradas las laminas de canelones.
- Tras ello, ponemos una cucharada y media de espinacas en cada placa y enrollamos. (esta es la parte más diver)
- Engrasamos la fuente de pirex con la mantequilla, colocamos los canelones, los cubrimos con la beschamel y espolvoreamos el queso emmental por encima.
-Una vez hecho solo queda meterlo al horno a gratinar. Cuando el queso comience a dorarse está listo.

¡Bon apetit!

Liry.