Summer time: "Michua"

Llega el verano y con él los platos sanos y bien fresquitos. Uno de los más sencillos y por lo menos por mi parte, de los más socorridos es la vichyssoise, que, pese a la apariencia complicada que le otorga su nombre (ejem... cosa de franceses), como pordreis comprobar a continuación, nada más lejos de la realidad ;-)

Ingredientes: para 3-4 personas
-1 puerro de más o menos 100gr
-1 patata mediana
-1/2 cebolla
-2 vasos de caldo vegetal (de pollo con verduras también es válido)
-1 vaso de leche
-4 quesitos
-pimienta
-aceite y sal

Instrucciones:
-picamos la cebolla y la salteamos en una sartén durante unos minutos, seguidamente añadimos el puerro picado y continuamos salteando 2 o 3 minutos más.
-En una olla, añadimos el salteado, los dos vasos de caldo, un vaso de leche, y la patata pelada y cortada, añadimos una pizquita de sal y espolvoreamos la pimienta.
-Cuando comience a hervir dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos.
-Una vez transcurrido dicho periodo retiramos del fuego, añadimos los quesitos y lo pasamos todo bien con la batidora.
-Dejamos enfriar fuera y cuando esté a temperatura ambiente lo metemos en la nevera.
-Servir muy fria.

Y a disfrutar!

Liry.